29 อาหารขึ้นชื่อจากแต่ละรัฐของอินเดีย

มีคำกล่าวที่มีชื่อเสียงว่า อาหารเป็นตัวส่วนร่วมที่นำพาผู้คนมารวมกัน และตามจริงแล้ว ไม่มีใครปฏิเสธความจริงข้อนี้ได้ เนื่องจากเหมาะสมกับประเทศอย่างอินเดียที่มีความหลากหลายในเกือบทุกด้านตั้งแต่ศาสนาไปจนถึงภาษา

มีหลายวัฒนธรรมและประเพณีในแต่ละรัฐของอินเดีย นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายชนิดในอินเดีย แต่ละรัฐมีอาหารพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของรัฐ

แม้จะมีความหลากหลายเหล่านี้ แต่ชาวอินเดียมีสิ่งทั่วไปที่ผูกมัดพวกเขาเข้าด้วยกันและไม่มีอะไรนอกจากความรักที่ไม่มีวันสิ้นสุดของพวกเขาสำหรับอาหาร อันที่จริงพวกเขารักอาหารประเภทต่างๆ!

29 สุดยอดอาหารจากแต่ละรัฐของอินเดีย

แม้ว่าจะมีอาหารยอดนิยมมากมายจากแต่ละรัฐ แต่เราพยายามแสดงรายการอาหารยอดนิยมของแต่ละรัฐที่คุณต้องลอง ตอนนี้ ให้เราไปทัวร์เสมือนจริงทั่วทั้ง 29 รัฐของอินเดียและลิ้มลองอาหารยอดนิยมของแต่ละรัฐ

นี่คืออาหาร 29 อันดับแรกจากแต่ละรัฐในอินเดีย

1. ปัญจาบ- Makki di Roti และ Sarson da Saag

Makki di roti เป็นขนมปังข้าวโพดชนิดหนึ่งที่ผลิตในอินเดีย เสิร์ฟพร้อมกับแซ็กซอนที่ทำมาจากใบมัสตาร์ดสีเขียว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยใสหรือเนยบนโรตีและไส้กรอกเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ยังมีลาสซีเย็น ๆ สักแก้วที่มักจะชอบเหมือนไอซิ่งบนเค้ก

2. รัฐอานธรประเทศ- Gutti Vankaya Kura

Gutti Vankaya Kura เป็นแกงพริกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐอานธรประเทศ ประกอบด้วย brinjals ปรุงด้วยครีม ถั่วลิสง และแกงกะทิมะพร้าวพร้อมเครื่องเทศที่ชวนให้หลงใหล เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและทานกับโรตีได้ด้วย จานนี้นิยมรับประทานกันมากสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำในรัฐอานดราประเทศ

3. Jharkhand- Pitha

Pitha เป็นอาหารที่คล้ายกับเกี๊ยวหรือชุบแป้งทอด มักจะยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือเผ็ด เผ็ดมีไส้ถั่วมาซาล่า จานนี้เป็นมังสวิรัติและทุกคนสามารถรับประทานได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์สะระแหน่ (pudina) หรือผักชี (dhaniya) chutney

4. คุชราต- Khandvi

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดของรัฐคุชราตคือ Khandvi เป็นขนมม้วนทำด้วยแป้งกรัม มะพร้าว เมล็ดมัสตาร์ด และใบแกง ทานคู่กับซอสเปรี้ยวหรือชัทนีย์สะระแหน่ที่ด้านข้าง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับพริกได้หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศ

5. อรุณาจัลประเทศ- Pehak

Pehak เป็นชัทนีย์ชนิดหนึ่งที่ทำโดยใช้พริกและถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารอันโอชะที่เผ็ดมากที่รับประทานพร้อมกับข้าวปรุงแต่งหรือจานอื่น ๆ เพื่อเพิ่มแป้งให้กับจาน!

6. รัฐราชสถาน- Daal Baati Churma และ Gatte ki Sabji

จานนี้เป็นที่นิยมมากในรัฐราชสถาน Daal Baati Churma เป็นอาหารราชสถานที่มี Daal เผ็ด Churma หวานและ Batis กรุบกรอบ (ขนมปัง) Gatte ซึ่งเป็นพหูพจน์ของ Gatta คือแป้งกรัมกลมเล็กๆ ที่เติมลงในน้ำเกรวี่ที่มีนมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ในจานนี้เพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน มักรับประทานกับข้าวหรือบางครั้งก็กินกับโรตีด้วย ทานคู่กันแบบนี้ก็ฟิน!

7. Kerala- Idiyappam และ Curry

Idiyappam เป็นหนึ่งในอาหารที่มีความสุขมากที่สุดของ Kerala ทำจากวุ้นเส้นซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าน้ำและเกลือ วุ้นเส้นถูกกดให้เป็นรูปทรงแผ่นดิสก์ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแกงที่คุณชอบ รสชาติธรรมดาของอิดิยัปปัมเน้นรสชาติของแกง

8. มหาราษฏระ- Misal Pav

อาหารที่เป็นที่นิยมและน่ารับประทานของรัฐมหาราษฏระคือ Misal pav เป็นที่รู้จักกันดีในด้านรสชาติที่เผ็ดและเผ็ด ประกอบด้วยแกงถั่วถั่วงอก หัวหอมสับละเอียด ฟาร์ซานกรุบกรอบ มะเขือเทศด้านบน นอกจากแกงกะหรี่นี้แล้ว ยังมีขนมปังปาฟ (ขนมปัง) อุ่นด้วยเนย และมะนาวฝานบาง ๆ สำหรับปรุงรสเพิ่มเติมในจาน! Misal Pav เป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่เกือบทุกคนในรัฐมหาราษฏระชื่นชอบ

9. แคชเมียร์- Khatte Baingan

Khatte Baingan เป็นอาหารที่ทำด้วย brinjal หรือที่เรียกว่ามะเขือยาวหรือมะเขือม่วง ประกอบด้วย brinjals ในน้ำเกรวี่หนา zesty และเผ็ด มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในพิธีในแคชเมียร์ และสามารถรับประทานกับข้าวหรือโรตีได้

หมายเหตุ: แคชเมียร์ซึ่งเคยเป็นรัฐในอินเดียมาก่อน ปัจจุบันเป็นดินแดนสหภาพ อย่างไรก็ตาม เราได้รวมไว้ในรายการของเราเนื่องจากคนส่วนใหญ่อยากรู้เกี่ยวกับอาหารยอดนิยมเช่นกันโดยที่คิดว่ามันยังคงนิ่งอยู่

10. เบงกอลตะวันตก - Rasgulla

Rasgulla อาหารหวานของรัฐเบงกอลตะวันตกเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบที่สุด เป็นขนมน้ำเชื่อมที่ทำจากเกี๊ยวที่มีรูปร่างเหมือนลูกบอลที่ปรุงในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลจนน้ำเชื่อมเติม จานนี้มักรับประทานในช่วงเทศกาลหรืองานพิธีต่างๆ อย่างไรก็ตาม สามารถเพลิดเพลินได้ทุกวัน Rasgulla เป็นอาหารจานหวานที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วประเทศอินเดีย

11.ทมิฬนาฑู- Pongal

Pongal เป็นอาหารพิเศษของรัฐทมิฬนาฑูซึ่งมักจะเตรียมถวายแด่พระเจ้า ทำจากข้าว นม ถั่ว และยังมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย พวกมันทำด้วยวิธีต่างๆ กัน บางคนใช้มะขาม น้ำตาลโตนด หรือพริกไทยดำ แต่ทั้งหมดนี้อร่อยมาก Pongal เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อย

12. พรรคเตลัง - Hyderabadi Biryani

Biryani หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Hyderabadi biryani เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากของพรรคเตลัง ทำในรูปแบบของ Kachay Gosht Biryani และ Dum Biryani จานข้าวรสเผ็ดนี้โรยหน้าด้วยหัวหอม มะนาว และผักชี นิยมรับประทานเป็นมื้อกลางวัน อาหารจานนี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

13. อุตตราขั ณ ฑ์- Kapaa

Kapaa หรือที่เรียกว่า Kafuli เป็นอาหารที่ทำบ่อยในฤดูหนาวเนื่องจากเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด เป็นน้ำเกรวี่ข้นที่ทำจากผักโขม กระเทียม ขิง ใบเฟนูกรีก นมเปรี้ยว และส่วนผสมของเครื่องเทศ เป็นอาหารจานหลักที่มักรับประทานกับข้าวสวยหรือโรตี

14. มัธยประเทศ- Bhutte ka Kees

Bhutte ka Kees เป็นขนมที่เผ็ดและอร่อยที่ทำได้ง่าย เป็นอาหารข้างทางทั่วไปในอินดอร์และมัธยประเทศ แต่ยังทำกันทั่วไปและรับประทานเองที่บ้าน ใช้ข้าวโพดขูด เครื่องเทศ มะพร้าว นม เมล็ดมัสตาร์ด และพริกเขียว เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานคู่กับชาได้

15. หรยาณา- Hara Dhania Choliya

Hara Dhania Choliya เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของรัฐหรยาณา โชลิยาหรือเรียกอีกอย่างว่าชานะสีเขียว ผสมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศมากมาย จานนี้เป็นซับจิที่รับประทานกับข้าวและ/หรือโรตี

16. นาคาแลนด์- หน่อไม้ผัด

หมีแพนด้ามักชอบไผ่เท่านั้น มิฉะนั้น พวกมันอาจไม่อร่อยนัก แต่ถ้าปรุงในสไตล์นาคาแลนด์คุณก็อาจจะเพลิดเพลินได้ หน่อไม้สามารถนำไปตากแห้งหรือหมักได้ พวกเขาเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารที่พวกเขารวมกัน หน่อไม้ใส่อาหารหลายอย่างเช่นหมูหรือปลา

17. Odisha- Ras Malai

ราสมาลัยเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่ทำจากนม น้ำตาล และหญ้าฝรั่น ส่วนใหญ่จะซื้อจากร้านขายขนม มันนุ่มชุ่มฉ่ำและเสิร์ฟพร้อมกับพิสตาชิโอที่ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ ขนมหวานเนื้อนุ่มนี้มักจะบริโภคในโอกาสพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลา! ราสมาลัยรสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อคุณแช่เย็นก่อนบริโภค

18. อัสสัม- MasorTenga

MasorTenga เป็นอาหารรสเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงของรัฐอัสสัม เมนูนี้ประกอบด้วย มะเขือเทศ มะนาว มะม่วงดิบ และมังคุด เป็นแกงไตปลาที่มีเครื่องเทศบางอย่างและสามารถรับประทานกับข้าวในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ดีที่สุด จานนี้ส่วนใหญ่บริโภคในช่วงฤดูร้อน

19. กรณาฏกะ- Bisi Bele Bath

Bisi Bele Bath เป็นอาหาร Karnataka แบบดั้งเดิมที่หมายถึงจานข้าวถั่วร้อน ในภาษากันนาดา Bisi หมายถึง 'ร้อน' (อุณหภูมิ) Bele หมายถึง 'Lentils' และ Bath เป็นคำที่บ่งบอกถึงอาหารจานอ่อนที่ปรุงโดยการเติมส่วนผสมในน้ำ

Bisi Bele Bath เป็นอาหารรสเผ็ดที่มีถั่ว (Toor dal) และข้าวที่ปรุงพร้อมกับผักไม่กี่ชนิด มะขาม และผงอาบน้ำ Bisi Bele รสเผ็ด อาหารรสเผ็ดแต่มีรสเปรี้ยวนี้มักนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างกับถั่วลิสงและข้าวพอง (มูมูระ)

20. พิหาร- Litti Chowkha

Litti Chowkha เป็นอาหารที่ประกอบด้วย Litti และ Chowkha Litti เป็นขนมปังที่อบจากแป้งบัควีทที่ยัดไส้ด้วยแป้งกรัมคั่ว น้ำมะนาว และเครื่องเทศ เสิร์ฟคู่กับเจ้าขาซึ่งเป็นผักบดรสเผ็ด

21. หิมาจัลประเทศ- Sidu

Sidu เป็นขนมปังประเภทหนึ่งที่ทำจากข้าวสาลีที่นวดด้วยยีสต์ 2 ชั่วโมงก่อนทำ ยัดไส้ด้วยถั่วลันเตาที่บดแล้ว วอลนัท ถั่วลิสงคั่ว และเนยแข็ง (คอทเทจชีส) มักรับประทานกับถั่วเลนทิล (dal) ชัทนีย์สีเขียว และเนยใส

22. แกงกะหรี่ปลา Goa- Goan

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักมากที่สุดจากกัวคือแกงปลา Goan เมนูนี้เป็นแกงกะหรี่รสเข้มข้นใส่มะพร้าว พริกแดง และปลาสดหรือกุ้ง อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือโรตี

23. สิกขิม- โมมอส

มีต้นกำเนิดมาจากทิเบต Momos เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วประเทศอินเดียโดยเฉพาะในรัฐสิกขิม Momos เป็นเกี๊ยวนึ่งที่มีไส้อยู่ข้างใน ด้านนอกทำจากแป้งขาวและน้ำ ในบางกรณี แป้งจะเติมยีสต์หรือเบกกิ้งโซดาเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของเกี๊ยว การเติมโมโม่ตามธรรมเนียมนั้นมีเนื้อ แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการเติมไส้ใหม่เข้าไปด้วย จากบานหน้าต่างไปจนถึงผัก คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในไส้

24. มิโซรัม- KoatPitha

จานนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลโตนด และกล้วย เป็นชุบแป้งทอด ของหวานแสนอร่อยนี้มักจะเพลิดเพลินในช่วงโอกาสต่างๆ กรอบนอกนุ่มใน นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับชาหรือเป็นอาหารว่างยามเย็น บางคนในมิโซรัมถึงกับกินฟริตเตอร์เหล่านี้ควบคู่ไปกับปลา

25. Chhatisgarh- Muthia

Muthia เป็นเกี๊ยวที่มีชื่อเสียงอย่างมากใน Chhatisgarh มันถูกเตรียมโดยใช้แป้งข้าวและมีเครื่องเทศ Chhattisgarhi แบบดั้งเดิมต่างๆ จานอาจดูเหมือนทอด แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ มันถูกนึ่งและมีรสชาติที่น่าสนใจของเครื่องเทศ อาหารขึ้นชื่อนี้มักนิยมรับประทานในช่วงเวลาอาหารเช้า เมนูนี้ทานคู่กับชาได้

26. ตริปุระ- ชาควิ

ชาควีเป็นอาหารพื้นเมือง ดีต่อสุขภาพ และอร่อยจากตริปุระ เมนูเพื่อสุขภาพนี้เป็นส่วนผสมของหน่อไม้ ขนุน มะละกอ ถั่วและหมูนานาชนิด อาหารมากมายจากตริปุระปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือน้ำมันเพียงเล็กน้อย จานนี้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานกับข้าวหรือรับประทานได้

27. มณีปุระ- โมร็อค เมตปะ

โมรอกเมตปะเป็นเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักในมื้อกลางวัน มันเหมือนกับสลัด สามารถเตรียมได้ทั้งแบบผักและแบบที่ไม่ใช่ผักด้วย วิธีทำคือผัดหัวหอม พริกแดง และกุ้ยช่าย วิธีทำแบบไม่ใช้ผักคือการบดพริกให้เป็นน้ำกะปิ ต้มกับปลางารี สุดท้ายบดอีกครั้งแล้วโรยด้วยเกลือ

28. เมฆาลัย- Match

Jodoh เป็นข้าวหมกบริยานีรุ่น Khasi อาหารขึ้นชื่อของเมฆาลัยนี้เป็นข้าวเขาแดงที่ปรุงกับชิ้นหมู ผัก และตกแต่งด้วยปลาทอดหรือไข่ เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยม

29. อุตตรประเทศ- Kakori Kebab

Kakori kebabs เป็นสูตรพิเศษของ Mughlai ที่สืบทอดมาหลายศตวรรษจากลัคเนา ชื่อนี้มาจากเมืองคาโคริในเขตชานเมืองลัคเนา ปรุงด้วยเนื้อแกะ หัวหอม และเครื่องเทศเล็กน้อย เคบับเหล่านี้นุ่มมากจนละลายในปากของคุณ เคบับเหล่านี้รับประทานกับข้าว หัวหอม และซอสหลากหลายชนิด

ฉันรู้ว่าหลังจากทานอาหารที่น่ารับประทานเหล่านี้แล้ว คุณไม่สามารถควบคุมความหิวได้

แล้วจะรอทำไม! เพียงลองชิมอาหาร 29 อันดับแรกจากแต่ละรัฐของอินเดีย แจ้งให้เราทราบอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอนโดยไปที่ส่วนความคิดเห็นของเรา