เฮฟวี่ครีมเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมสูตรอาหารต่างๆ เช่น ซุป ซอส เค้ก หรือแม้แต่ไอศกรีม การเพิ่มครีมหนักลงในสูตรใด ๆ ทำให้นุ่มนวลและน่ารับประทาน
เฮฟวี่ครีมทำจากนมวัวสดที่มีไขมัน เมื่อคุณทิ้งนมวัวสดไว้ที่อุณหภูมิเย็น ครีมจะเกาะตัวอยู่ด้านบนของนม ครีมชั้นนี้สามารถพร่องมันเนยจากนมและใช้เป็นครีมหนักสด
เฮฟวี่ครีมบรรจุไขมันนม 36-40% ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กำหนด แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องสังเกตคือครีมหนักไม่จำเป็นต้องเหมาะกับทุกคนเพราะมีไขมันที่เข้มข้น
ตรวจสอบสารทดแทน 10 อันดับแรกสำหรับเฮฟวี่ครีม
บางครั้งคุณอาจไม่มีเฮฟวี่ครีมที่หาซื้อได้ง่ายในสูตรของคุณ นอกจากนี้ ผู้ที่ต้องการใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยหรือครีมที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเลือกใช้ครีมชนิดอื่นแทนครีมหนักได้
ในบทความนี้ เราได้รวบรวม 10 สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเฮฟวี่ครีม ซึ่งสามารถใช้ในสูตรของคุณเพื่อเพิ่มสัมผัสที่นุ่มนวลให้กับสูตรของคุณ ตรวจสอบออกด้านล่าง!
1. ครีมมะพร้าวแทนครีมหนัก
นี่เป็นหนึ่งในครีมทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือเลือกทางเลือกที่ปราศจากนม สามารถรับได้โดยตรงจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมมันเองที่บ้านได้โดยใช้กะทิ
คุณต้องทิ้งกะทิกระป๋องไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้น ถ่ายของเหลวในกระป๋องไปใส่ในภาชนะอื่นโดยทิ้งครีมกะทิข้นไว้ข้างหลัง นำกะทิออกแล้วใช้แทนครีมหนัก
กะทินี้มีลักษณะครีมเหมือนครีมหนักและสามารถใช้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือของอบ สามารถวิปปิ้งและใช้เป็นท็อปปิ้งกับของหวานที่คุณชื่นชอบได้
2. ส่วนผสมของเนยและนม
คุณสามารถสร้างครีมแทนเฮฟวี่ครีมได้เองโดยเพียงแค่ผสมนมกับเนยเข้าด้วยกัน การเติมเนยลงในนมจะทำให้ปริมาณไขมันในนมเพิ่มขึ้นจึงใช้แทนครีมหนักได้ หากคุณต้องการทำให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
ในการทำเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยด้วยวิธีนี้ คุณต้องผสมเนยละลาย 1/4 ถ้วยกับนม 3/4 ถ้วย จากนั้นตีส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อใช้แทนเฮฟวี่ครีม
สามารถใช้แทนครีมหนักในการปรุงอาหารและการอบ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้ในสูตรที่ต้องใช้วิปครีมได้
3 ผสมนมถั่วเหลืองกับน้ำมันมะกอก
อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับครีมหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติคือส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก ในการเตรียมครีมเฮฟวี่ครีมอีก 1 ถ้วย ให้ใช้นมถั่วเหลือง 2/3 ถ้วยและน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน
ครีมนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับการอบ แต่ไม่สามารถใช้ในสูตรที่เกี่ยวข้องกับการตีเพราะไม่สามารถตีครีมได้
4. เนยผสมครีมครึ่งและครึ่ง
อีกวิธีหนึ่งที่ใช้แทนครีมหนักคือการผสมผสานระหว่างครีมครึ่งและครึ่งกับเนย เมื่อเติมเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ปริมาณไขมันในครีมจะเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ ครีมที่สามารถวิปปิ้งได้จึงสามารถใช้ในการเตรียมสูตรใดก็ได้
ในบางสูตร เช่น ซุปและซอส สามารถใช้ครีมครึ่งและครึ่งเป็นครีมหนักได้โดยตรงโดยไม่ต้องเติมเนยลงไป
5. ส่วนผสมของนมและแป้งข้าวโพด
การใช้ชุดค่าผสมนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมครีมทดแทนที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีน้อยลงได้ คุณสามารถเตรียมเฮฟวี่ครีมแทนได้โดยการผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับนม 1 ถ้วย
ควรใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากเมื่อใช้ในรายการอบ ผิวสัมผัสอาจเปลี่ยนแปลงได้
6. เต้าหู้ไหมผสมนมถั่วเหลือง
สารทดแทนครีมหนักนี้สามารถเตรียมได้โดยการผสมเต้าหู้ไหมและนมถั่วเหลืองในปริมาณที่เท่ากัน นมถั่วเหลืองสามารถแทนที่ด้วยนมธรรมดาหรือนมจากพืชก็ได้ เนื่องจากครีมนี้สามารถวิปปิ้งได้ คุณยังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับของหวานได้อีกด้วย
7. ส่วนผสมของคอทเทจชีสกับนม
ครีมหนักที่ทำโดยการรวมกันนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารรอง คอทเทจชีสแบบผสมสามารถใช้แทนครีมหนักในการเตรียมสูตรบางอย่าง เช่น ซอสเพื่อให้ข้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถผสมผสานนมและคอทเทจชีสในปริมาณที่เท่ากันเพื่อทดแทนครีมหนักที่สามารถใช้ในสูตรอื่น ๆ ได้
8. กรีกโยเกิร์ตผสมนม
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเฮฟวี่ครีมคือการผสมผสานระหว่างกรีกโยเกิร์ตกับนมทั้งตัว กรีกโยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย ดังนั้นการใช้โยเกิร์ตในสูตรของคุณจะทำให้เป็นรายการอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ครีมหนักสามารถเตรียมได้โดยการผสมโยเกิร์ตกรีกกับนมทั้งตัวในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้มันเหมือนกับครีมหนักในการเตรียมสูตรอาหารเช่นซุปและซอส
9. การใช้นมระเหย
คุณยังสามารถใช้นมระเหยแทนครีมหนักที่มีน้ำน้อยกว่า 60% เมื่อเทียบกับนมปกติ คุณสามารถใช้นมข้นข้นนี้ในการเตรียมสูตรอาหารที่ใช้ครีมหนักในรูปของเหลวเล็กน้อย นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำแทนครีมหนัก ใช้นมระเหยในปริมาณที่เท่ากันแทนครีมหนักในสูตรของคุณ
10. การใช้ครีมชีส
นี่คือชีสหลากหลายชนิดซึ่งทำจากนมและครีม สามารถใช้แทนครีมหนักได้ในบางสูตร ครีมชีสสามารถใช้แทนครีมหนักๆ ในการทำฟรอสติ้ง ซุปและซอสที่ต้องใช้ครีมได้ แต่อย่าใช้ครีมชีสในสูตรที่ต้องใช้วิปครีมหนักๆ
ดังนั้น คราวหน้าที่คุณเตรียมสูตรบางอย่างที่ต้องเติมเฮฟวี่ครีม ให้ลองใช้สารทดแทนเฮฟวี่ครีมข้างต้น แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!
